Новости раздела

Все новости »

Последние новости

Здоровье

26/06/18 10:54

Как правильно варить рис

Ученые говорят, что даже многие профессиональные повары не всегда варят рис правильно, чем ставят под угрозу свое здоровье и здоровье своих клиентов. Все дело в том, что любой рис обычно содержит небольшое количество мышьяка. Китайцы знают, как от него избавиться, а европейцы — нет. 

Оказывается, лучший способ очистить рис от мышьяка — это добавить в кастрюлю побольше воды или даже замочить рис на ночь.

Мышьяк попадает в рис с промышленными токсинами и пестицидами, которые могут оставаться в почве десятилетиями. Специалисты уже много лет спорят о допустимых уровнях мышьяка — в 2016 году Евросоюз установил новые ограничения. 

Постоянный контакт с этим веществом связывают с целым рядом нарушений здоровья, среди которых проблемы развития, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.

Эксперименты показывают, что ключевую роль в снижении количества мышьяка, играет правильный способ варки риса. Профессор Энди Миэрг из Королевского университета в Белфасте испробовал три разных метода варки риса для телепередачи BBC «Верьте мне, я врач». 

В первом он взял две части воды на одну часть риса, чтобы вода выпаривалась при варке.

Во втором он взял пять частей воды на одну часть риса; когда излишки воды слили, оказалось, что содержание мышьяка упало почти вдвое.

А в третьем способе, когда рис предварительно замачивали на ночь, концентрация мышьяка снижалась на 80%! 

Как правильно нужно варить рис:

Отмерьте нужное количество сухого риса.

Залейте на ночь водой.

Хорошенько промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

Высушите как следует.

Положите рис в кастрюлю из расчета 5 частей воды на 1 часть риса (плюс щепотка соли) и помешайте.

Доведите до кипения, прикрутите огонь до минимума и плотно закройте кастрюлю крышкой.

Готовьте на минимальном огне 10–15 минут, не открывая крышку.

С помощью вилки вспушите готовый рис. 

Источник100news


Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите

» написать комментарий «
Ваше имя
Ваш email
Комментарий
до 1000 знаков
Код подтверждения


Комментарии:

26/06/18 Farasht

1.Отмерьте нужное количество сухого риса.

2.Залейте на ночь водой.

3.Хорошенько промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

4.--> ВЫСУШИТЕ как следует.
* * * * *
Совершенно непонятен 4й пункт...
Для чего нужно "высушивать КАК СЛЕДУЕТ" порцию риса, которую я тут же буду варить ??!!
По-моему, тут в переводе допущена какая-то ошибка...
Жаль, что не приводится адрес источника-оригинала.
Подписаться на новости: